Ons duurzaamheidstraject

Samen met KU Leuven Green Office, KU Leuven STUVO, KU Leuven Engage en studenten, werden in december focusgroepen gehouden over de drempels, kansen en oplossingen voor de eiwittransitie.

🌍 Wat kunnen wij als studentenrestaurant doen om ons nog meer in te zetten op duurzaamheid en te werken naar de Europese Green Deal doelen om zo tegen 2030 het eetpatroon aan te passen naar 60% plantaardige eiwitbronnen naast 40% dierlijke eiwitten?

📃 Uit dit ganse traject werd een actieplan opgesteld met concrete stappen naar meer duurzaamheid. Hieruit volgde de €1 goedkopere veggie & vegan actie in maart. Aangezien studenten en partners aangaven dat een prijsverschil een goede stimulans zou zijn om te kiezen voor de duurzamere optie wordt een hele maand de test uitgevoerd: Wat is de invloed van €1 korting op vegetarische en vegan warme maaltijden bij de keuze van consumenten? We zijn benieuwd naar de resultaten!

Het hele proces werd mooi in beeld gebracht door Changemakers Unite in onderstaande video!